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(8月7直播) 油封鴨髀 250克

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油封鴨髀 🦆250克

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油封鴨髀 🦆250克

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🌈油封鴨肶🌈

「油封」是鴨肉以鴨油覆蓋，經長時間低溫緩緩烹煮製成的經典美食，鴨髀肉經油封後酥而不膩、入口即化，用作菜餚的額外配搭，絕對增色不少。由於鴨髀肉已經完全煮熟，只需快速加熱後即可享用。

🦆建議食法1: 不沾煎鍋

1) 預早一晚把鴨髀放在冷藏櫃(0-4°C)解凍

2) 打開包裝，用湯匙輕輕刮去表面過多的鴨油

3) 冷鍋落小許初榨橄欖油，將鴨髀皮朝下放落煎鍋

3) 以中小火慢慢煎至表皮金黃酥脆後反轉鴨髀，略煎另一面即可上碟。

🦆建議食法2: 焗爐 - 油封鴨髀飯

1) 預早一晚把鴨髀放卡冷藏櫃(0-4°C)解凍

2) 焗爐預熱至200℃

3) 打開包裝，將油封鴨髀皮朝上放焗盆上，再放入焗爐上層，焗約20分鐘至鴨髀表皮金黃香脆

4) 取出鴨髀，用叉子將鴨肉分成絲狀備用，與荷包蛋一起鋪在白飯上

5) 淋上小許焗盆剩餘的鴨油，就是一碗美味的油封鴨髀飯了

儲存方法：

放在-18度以下的冰櫃 |

建議煮法：

解凍後，用廚房紙印乾鴨髀

1 : 在煎鑊中加少許油用中火至慢火煎每邊兩至三分鐘直至金黃色

2 : 預熱焗爐220度焗大約12分鐘

3 : 200度氣炸鍋12分鐘

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